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2、重慶酸菜魚原料的選購；
3、重慶酸菜魚食材的預加工；
4、重慶酸菜魚加工的基本標準；
5、重慶酸菜魚加工的工藝步驟；
6、重慶酸菜魚經營定價原則；
7、係列調味品及原料的貨源渠道；
8、經營選址與生意技巧，投資分析，經營管理。
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