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冷鍋串串技能做法哪裏正宗?大廚現場製造1對1教育

日期：2021-07-13 10:48:52 來源：四川小吃榴莲影视下载污 瀏覽：10066次

冷鍋串串是一種四川及重慶的傳統特征名小吃，在成都，冷串串還沒有形成大的規劃。所以被認為是缽缽雞也就在所難免了。也正因為這樣，冷串串的未來商場開展的潛力反常寬廣。市麵上許多冷串串是在涼麵貨攤上出售的。菜品燙熟之後晾涼，用竹簽穿好，放到容器中等候顧客蒞臨，生意反常火爆。這些小貨攤一般的做法便是味汁單做一盆，燙熟的串串單放，客人點了串串後用刷子將紅油味汁刷上就可以了。冷串串的特征滋味就在於刀口辣椒的製造，每家都有自己的配方訣竅。


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冷串串訓練內容：

1、知道冷鍋串串專用藥材香料；

2、了解各種冷鍋串串香的專用調味品；

3、冷鍋串串香底料的炒製和煉油工藝；

4、菜品的加工及保存；

5、秘製高湯的製造；

6、冷鍋串串香各種味型的製造；

7、冷鍋串串香老油煉製技能；

8、菜品的碼味及保存；

9、菜品的裝盤及串簽技能；

10、各種蘸碟的製造流程與工藝；

冷鍋串串技能做法哪裏正宗?冷鍋串串香，由火鍋演化而來，但吃法卻有著很大差異。火鍋是有必要自己操作，自涮自燙，而冷鍋串串則由專業的師傅燙製好後裝在碗中供顧客運用，這使得冷鍋串串的口味和質量上都有比較好的。成都91榴莲视频在线观看冷鍋串串香訓練去掉了火鍋、涮肉等食物中的口味單一、燥辣、油膩、上火等缺陷，又展示了川味麻辣爽口、回味悠長的風貌。冷鍋串串香訓練，成都91榴莲视频在线观看學正宗冷串串技能配方!


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